Ingresso gratuito a tutti gli eventi fino ad esaurimento posti
Parcheggio interno - Ingresso via Stalingrado costo 3 Euro

La manifestazione si svolgerà anche in caso di maltempo

12 aprile GIOVEDÌ

dalle 17.00 alle 24.00 | Area Street Food
APERTURA CUCINE VIAGGIANTI
Musica con Dj Set

ore 17.30 | Taglio del Nastro
Intervengono:
Paolo De Castro - Primo Vice Presidente della Commissione Agricoltura e Sviluppo Rurale del Parlamento Europeo
Simona Caselli - Assessore all’Agricoltura Regione Emilia-Romagna
Virginio Merola - Sindaco di Bologna 
Luigi Vannini
Docente facoltà di Agraria Unibo. Presidente Associazione Amici dal Ninen
Raffaela Donati - Presidente Slow Food Emilia Romagna
Gian Carlo Tonelli -Direttore ASCOM Confcommercio Bologna
Marco Bergami - Presidente Confederazione Italiana Agricoltori Bologna
Luciano Sita - Presidente Salsamentari Bolognesi
Tiziana Primori - AD FICO Eataly World
Stefano Fiorini - Sindaco di Zola Predosa organizzatore di Mortadella Please

 
ore 18.00 | Teatro
Difesa della qualità e della produzione “tipica” nel quadro della UE e dei nuovi scenari dell’economia mondo
Con
Paolo De Castro - Primo Vice Presidente della Commissione Agricoltura e sviluppo rurale del Parlamento europeo. 
Simona Caselli - Assessore all’Agricoltura regione Emilia-Romagna
Stefano Fiorini - Sindaco di Zola Predosa organizzatore di Mortadella Please

Giovanni Zaccanti - Imprenditore 
Roberto Belli - Presidente Consorzio DOP Piacentini

ore 18.30 | Spazio Mutua Salsamentari 
SHOW WORKING
Lavorazione di una mezzena - a cura di F.lli Renoffi
 
ore 19.00 I Area giochi popolari UISP
I GIOCHI DA UNA VOLTA: tiro ai barattoli, tiro ai ferri di cavallo e altri giochi da tavolo. I GIOCHI DI MOVMENTO: tiro alla fune, la pentolaccia.
 
ore 19.00 | Pedana davanti al Palco Esterno
Vieni a ballare come un tempo
Lezione gratuita di balli “staccati” della tradizione popolare
 
ore 21.00 | Palco Esterno
TRIBANDA 
con Suonabanda, Musicanti dla Bàsa e Fragole e Tempesta
e ballo libero davanti al palco.
 
ore 21.00 | Teatro
IL LAMENTO DEL MAIALE 
spettacolo teatrale su testo di Maurizio Garuti per la regia di Francesca Calderara con Eraldo Turra e Gabriele Marchesini
Segue lettura di Meglio porco che uomo da Fénelon Dialogues des morts anciens et modernes (1700)
 
ore 22.00 I Area Street Food
Dj Set

13 aprile VENERDÌ

ore 10.00 | Teatro 
INCONTRO CON LE SCUOLE
Agroalimentare: quali prospettive e sbocchi occupazionali
Con
Luigi Vannini - docente Distal (Dipartimento Scienze e tecnologie agroalimentari)  
Luciana Finessi - Dirigente Regione Emilia-Romagna Assessorato all’agricoltura  
Claudio Mazzini - Coop Italia
 
ore 10.45 | Spazio Ascom 
COOKING SHOW PER LE SCUOLE 
a cura Ascom - Unione cuochi bolognesi
 
ore 11.15 | Spazio Amici del Cicciolo d’Oro 
INCONTRO/DIMOSTRAZIONE CON LE SCUOLE
Come si fanno i ciccioli
 
ore 11.30 | Teatro
Storie di porcelli:  tra mondo agrario, corti principesche e industria urbana
Con
Franco Cazzola - Già docente di storia economica presso la facoltà di Economia e Commercio dell’Università di Bologna.
Silvio Fronzoni - Già direttore della Istituzione Villa Smeraldi - Museo della Civiltà contadina di San Marino di Bentivoglio.
 
ore 13.00 
DEGUSTAZIONE PER I RAGAZZI DELLE SCUOLE
a cura del Consorzio Salumi Piacentini 
 
ore 17.30 I Spazio Mutua Salsamentari 
presentazione del libro Saperi e sapori. 140 anni di storia della Mutua
Sarà presente l’autore Marco Poli
 
ore 18.00 | Teatro
Il maiale proibito  e diffamato 
Con
Ugo Caffaz - Antropologo. Già direttore del Dipartimento Cultura e istruzione della Regione Toscana
Roberto Finzi -  Già ordinario di Storia economica nell’Università di Bologna. Autore di L’onesto porco.Storia di una diffamazione
Massimo Montanari -  Docente ordinario di storia medievale all' Università di Bologna  dove insegna anche Storia dell'alimentazione e dirige il Master europeo Storia e cultura dell'alimentazione
 
ore 18.30 | Spazio Mutua Salsamentari 
SHOW WORKING 
Lavorazione di una mezzena a cura di F.lli Renoffi
 
ore 19.00 I Area giochi popolari UISPI GIOCHI DI UNA VOLTA: tiro ai barattoli, tiro ai ferri di cavallo, e altri giochi da tavolo. I GIOCHI DI MOVIMENTO: tiro alla fune, la pentolaccia
 
ore 19.00 | Pedana davanti al palco esterno
VIENI A BALLARE SWING
Lezione gratuita di danza stile lindy-hoop
 
ore 19.30 I Teatro
MAESTRO ROSSINI IN CUCINA!
In occasione del 150° anniversario della scomparsa di Gioacchino Rossini, il Trio Sensibilia offre un particolare omaggio al maestro a base di arie rossiniane, salumi e bollicine! Degustazione gratuita.
 
ore 21.00 | Teatro
CANZONI DA MANGIARE  concerto e comicità 
con Giorgio Comaschi e Franz Campi
 
ore 22.00 | Area Street Food
DJ Set
Si balla con la discoteca
Lancio di 200 magliette dello Street Food
 
ore 21,30 | Palco Esterno
SWING ERA LEGACY - concerto
Ballo libero con esibizione della scuola di danza stile lindy-hoop

14 aprile SABATO

Dalle ore 11 alle 03.00 | Area Street Food
APERTURA CUCINE VIAGGIANTI

ore 12.00 I spazio Zampanella
LA ZAMPANELLA, UNA TRADIZIONE MONTANARA
Presentazione, cottura e degustazione
Con
Gianluca Galletti, già Ministro dell’Ambiente 
Gianni Casanova, zampanellai Alto Reno 
Tiberio Rabboni, Gal Appennino bolognese 
 
ore12,00 I spazio Slow food
Lo spuntino elegante
La mortadella: storia, tradizioni, ricette del salume tipico di Bologna
a cura di Antonella Silvia Bonora Fiduciaria Slow Food Bologna
 
ore 12.00 I Ristorante Amici del Ninéin
Pranzo di Solidarietà offerto da Porcelli d’Autore a agli amici di Bologna Social Food  e Caritas diocesana.
 
Dalle ore 15.00 alle 23.00 I Area Street Food
Raduno vetture Abarth Emilia-Romagna
Oltre 100 auto partecipanti
 
ore 16.00 | Spazio Amici del Cicciolo d’Oro
COME SI FANNO I CICCIOLI
Al termine degustazione gratuita

ore 16.00 |  Stand Nuovo Salumificio Vitali
COME SI FA LA COPPA DI TESTA
Al termine degustazione gratuita
 
ore 16.00 I Area giochi popolari UISP – I GIOCHI DI UNA VOLTA: tiro ai barattoli, tiro ai ferri di cavallo e altri giochi da tavolo. I GIOCHI DI MOVIMENTO: tiro alla fune, la pentolaccia
 
ore 16.30 | Spazio Ascom
COOKING SHOW 
a cura di Ascom - Unione cuochi bolognesi

ore 16,30 | Spazio Slow Food
SPETTACOLO PER I BAMBINI
I BURATTINI DI RICCARDO
Fagiolino, Sganapino e la Mortadella

ore 17.00 | Teatro
IL LAMENTO DEL MAIALE 
Spettacolo teatrale su testo di Maurizio Garuti per la regia di Francesca Calderara con Eraldo Turra e Gabriele Marchesini
ore 18.00 I spazio Slow Food
Il giro d'Italia dei salami
Il salame, più di ogni altro salume, unisce la penisola ma ne rappresenta esemplarmente la diversità

A cura di Mirco Marconi, docente di Scienze Gastronomiche
 
ore 18.30 | Teatro
IL MAIALE E LA MEDICINA: da Galeno ai trapianti
Con
Angelo Rossi, gastroenterologo e già vice presidente  della Società Italiana di Endoscopia Digestiva
Enrico Roda, già ordinario di di Malattie dell’Apparatogià ordinario di di Malattie dell’ApparatoDigerente presso la Facoltà di Medicina e Chirurgiadell’Università di Bologna e Responsabile della U.O. di Gastroenterologia del Policlinico S. Orsola – Malpighi.Dal 2011 consulente di gastroenterologia e nutrizione clinica presso il Gruppo Villa Maria Hospital e Direttore della Rete di laboratori Functional Foods and Global Health
Roberto Finzi, già ordinario di Storia economica Università di Bologna. Autore di L’onesto porco.Storia di una diffamazione
 
ore 18.30 | Spazio Mutua Salsamentari REALIZZAZIONE DELLA SALSICCIA DI OLTRE 200 METRI
A cura i F.lli Renoffi in collaborazione con volontari Avis Budrio 
 
ore 19.00 | Pedana davanti al Palco Esterno
Vieni a ballare irlandese
Lezione gratuita di ballo irlandese con i Gens d’Ys 
 
ore 21.00 | Palco Esterno 
VITO  in “Storie della bassa” 
 
ore 22.00 | Palco Esterno 
Daràn – concerto folk popolare irlandese
e esibizione dei  Gens d’Ys - balli tradizionali irlandesi
 
ore 22.00 I Area Street Food
DJ Set
Musica e divertimento con RANDOM PARTY

15 aprile DOMENICA

dalle 10.00  Area Street Food 
Raduno Abarth 

dalle 10.30 alle 24.00 | Area Street Food
APERTURA CUCINE VIAGGIANTI

ore 11.00 | spazio Mutua-Salsamentari 
SHOW WORKING 
a cura i F.lli Renoffi: Come si lavora una mezzena
 
ore 11.30 I spazio slow food
Porco ma buono - Incontro di cultura gastronomica dedicato al maiale 
a cura di Micaela Mazzoli e Matteo Monti, formatori Slow Food
Il pranzo domenicale sarà accompagnato
 
Il pranzo domenicale sarà accompagnato da musica country e blue grass 

ore 12.00 | Palco Esterno 
STRINGS O’ GARDEN – Concerto
 
ore 15.00 |  Area Street Food
FEST DE COLORI
 
ore 16.00 I Area giochi popolari UISPI GIOCHI DI UNA VOLTA: tiro ai barattoli, tiro ai ferri di cavallo e altri giochi da tavolo. I GIOCHI DI MOVIMENTO: tiro alla fune, la pentolaccia
 
ore 16.00 | Spazio Amici del Cicciolo d’Oro 
COME SI FANNO I CICCIOLI
Al termine degustazione gratuita

ore 16.00 | Stand Nuovo Salumificio Vitali
COME SI FA LA COPPA DI TESTA
Al termine degustazione gratuita
 
dalle 16.30  | Spazio Ascom 
COOKING SHOW 
a cura di Ascom – Unione cuochi bolognesi
 
ore 17.00 I spazio Slow Dood
Porco ma buono - Incontro di cultura gastronomica dedicato al maiale 
a cura di Micaela Mazzoli e Matteo Monti, formatori Slow Food
 
Ore 17.30 I Spazio Mutua salsamentari
Presentazione del libro
Maiali si nasce, salami si diventa

con Giovanni Tamburini, autore  e Chiara Cremonini,  figlia del compianto Gabriele, coautore della pubblicazione.

ore 18.30 | Sala Convegni
Biodiversità suina: le razze in pericolo di estinzione 
Con
Luca Fontanesi,  Dipartimento di Agraria di Bologna 
Guido Zama, presidente dell’OI Gran Suino Italiano
Giorgio Bonacini laureato in scienza delle produzioni alimentari e collaboratore Slow Food 
 
ore 18.30 | Spazio Mutua Salsamentari 
SHOW WORKING 
Come si lavora una mezzena  a cura F.lli Renoffi 
 
ore 19.00 | Pedana davanti al palco esterno
Vieni a ballare Country
Lezione gratuita di ballo con i Country Mood e Crazy bulls line dance
 
ore 21.00 | Palco Esterno
CRAZY BULLS – concerto di musica country
esibizione di ballo in linea delle scuole Country Mood e Crazy Bulls Line Dance
 
ore 22.00 | Area Street Food 
DJ set 


ore 22.15  | Palco Esterno 
GRAN FINALE CON IL CONCERTO DI 
Joe Di Brutto
Si balla vintage anni ’70 

Le foto sono realizzate dal Circolo fotografico Petroniano - Avis Bologna

  • Suinetti di un Mese e Mezzo
  • varie
  • Suinetti di Due Mesi
  • MMAcchiavelli - maialini in completa liberta
  • Scrofetta Ardimentosa
  • P
  • ROSSI
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  • DSF2032a
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  • Martina la Maialina
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  • 41A
  • copia
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  • Musetto Curioso
  • Animali
  • “Mi piacciono i maiali. I cani ci guardano dal basso. I gatti ci guardano dall'alto. I maiali ci trattano da loro pari.” 
    Winston Churchill
  • “Il maiale è diventato sporco solo in seguito alle sue frequentazioni con l'uomo. Allo stato selvatico è un animale molto pulito.” 
    Pierre Loti
  • "Chi vive con i maiali spesso li descrive come fossero cani: sono intelligenti, leali e, soprattutto, affettuosi. Chi li conosce sottolinea sempre che ognuno di loro è un individuo unico e particolare."  
    Jeffrey Moussaieff Masson
  • "Pensare che non si sa il nome del primo maiale che scoprì un tartufo." 
    Edmond e Jules de Goncourt
  • "Tanto io che il povero maiale non saremo apprezzati che dopo la nostra morte."  
    Jules Renard

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